东阳磐安民宿说说夏天吃野菜注意事项

来源:http://dongyang.pabzxc.com/news644049.html    发布时间 : 2021-7-6 15:09:00

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  1、磐安东阳民宿告诉大家野菜要注意烹饪方法。可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。有些野菜适宜生食,例如苦菜、婆婆丁等,好吃法是洗净蘸酱生吃。而有些野菜如荠菜、马齿菜则宜熟食。

  2、磐安民宿告诉大家野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素无机盐的损失。久放的野菜不要食用,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

  3、磐安民宿告诉大家野菜不可多吃。因多数野菜性寒凉,易造成脾虚胃寒等病,要适量进食。

  4、不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食,以免中毒。

  5、磐安民宿告诉大家一些树上的野菜不宜炒吃。树上的野菜品种不多,如刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既黏又涩,难以下咽。

  6、受污染的野菜不要吃,郊外化工厂等处附近空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化学物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

  7、磐安民宿告诉大家需要浸泡的野菜山蒜、山菠菜、野艾菜、马齿苋等一些野菜有微毒,不浸泡食之,会引起头昏、胃部不适等。在煮食之前要放清水里浸泡2个小时左右,或用沸水焯一下。

  8、有些野菜与药物之间存在一些的禁忌,常服磺胺类药或易过敏者,吃时应该慎重。


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