东阳炖鸡

东阳炖鸡一般做法

 炖鸡进程：

　　1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

　　2、烧点水，不必烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉外表的脏东西去掉，沥干水。

　　3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

　　4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡自身的甘旨)大火烧开，此时不要怕麻烦，需要用勺子把汤外表的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会好。

　　5、转小火，炖至肉熟烂，时刻得用将近两小时吧，假如用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

　　6、放点盐，再炖一会就好，盐要靠后放，否则能使肉变硬。

　　7、等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，直到炖熟。

食物相克

　　公鸡：炖鸡?忌与野鸡、王八、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

适用人群

　　炖鸡，一般人群均可食用，白叟、患者、体弱者更宜食用。

　　1.发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；

　　2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔溃烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；

　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮炖鸡的汤。